Marinierte Paprika für 2 Personen
Würzig, aromatisch und einfach zubereitet: Durch das Backen wird die Paprika wunderbar zart und entwickelt ihr volles Aroma. Knoblauch, Olivenöl, Sherry-Essig und etwas Schärfe geben der Marinade den passenden Geschmack.
Zutaten
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise scharfes Paprikapulver
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Sherry-Essig
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Die Paprika auf ein Backblech legen und bei etwa 250 °C ungefähr 15 Minuten im Backofen rösten. Dabei mehrmals wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gegart wird.
Anschließend die Paprika etwas abkühlen lassen, häuten, entkernen und in breite Streifen schneiden. Den austretenden Paprikasaft dabei auffangen.
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikasaft, Sherry-Essig und Olivenöl miteinander vermischen und mit Chili, Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Paprikastreifen zusammen mit dem Knoblauch in die Marinade geben. Die Paprika sollte möglichst vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sein. Anschließend etwa zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
