Schokoladencreme mit Zimt und Sahne – ein Dessert zum Genießen
Schokolade ist immer eine gute Idee, besonders als Abschluss eines schönen Abends. Diese Schokoladencreme verbindet zart schmelzende Vollmilchschokolade mit geschlagener Sahne und einer feinen Zimtnote. Das Ergebnis ist ein cremiges Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt.
Die Creme wird mit etwas Grieß und Gelatine gebunden und anschließend mit geschlagener Sahne aufgelockert. Nach einigen Stunden im Kühlschrank ist sie bereit zum Servieren.
Zutaten
- 2 Blätter weiße Gelatine
- 75 g Vollmilchschokolade
- 125 ml Vollmilch
- 20 g Grieß
- ¼ TL Zimt
- 175 ml Schlagsahne
- ½ EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Puderzucker und Kakaopulver zum Garnieren
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die Vollmilchschokolade in kleine Stücke brechen, damit sie sich später leichter auflösen lässt.
2. Schokoladenmasse kochen: Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und bei geringer Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
3. Schokolade und Gelatine einarbeiten: Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenstücke in der heißen Grießmasse schmelzen lassen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Den Zimt hinzufügen.
4. Creme abkühlen lassen: Die Schokoladenmasse in eine kalte Schüssel umfüllen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Sobald sie beginnt, leicht anzudicken, kann die Sahne untergehoben werden.
5. Sahne unterheben: Die gut gekühlte Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter die abgekühlte Schokoladenmasse heben, damit die Creme möglichst luftig bleibt.
6. Kühlen und servieren: Die Schokoladencreme für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist. Zum Servieren die Dessertteller leicht mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben und die Creme mit zwei Esslöffeln portionsweise darauf anrichten.
Unser Tipp: Besonders hübsch wirkt die Schokoladencreme, wenn Sie mit zwei Esslöffeln kleine Nocken formen. Die Löffel vorher kurz in warmes Wasser tauchen. So lässt sich die Creme leichter portionieren.
Ob als süßer Abschluss eines romantischen Dinners oder einfach als kleine Schokoladen-Auszeit: Diese Creme lässt sich schon am Vortag zubereiten und wartet bis zum Servieren im Kühlschrank.
